フタホシコオロギ使用

福島県二本松産の養殖コオロギ。ヨーロッパイエコオロギに比べ独特の風味があり好みの分かれる味わいですが、その分うま味も強く、少しの量で“コオロギの味”をしっかりと感じることができます。八角に似たスパイシーな香りに、コーヒーのようなビターさとほのかな酸味、さらに煮干し系の香ばしさも併せ持つ、複雑で重厚な風味が特徴です。
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