【灯螂舎の焼菓子について】

◆昆虫×焼菓子(姿かたちを見せない昆虫食)

灯螂舎の昆虫入り焼菓子には原則として粉末やペースト状の昆虫材料(※)を使用し、“見た目に虫を感じさせない”ことを共通のテーマとしております。
これは昆虫の持つ「外見上の特徴(脚や触角など)への抵抗」という先入観にとらわれず、実際に口にしてみて初めて分かる美味しさや種類による味の違いをフラットに楽しんでいただく上でとても重要なポイントだと考えています。
(※)一部、食感や風味を優先し敢えて姿を残したままの原料を使用する商品もございます。

また、「昆虫入り」であることだけを売りにするのではなく、スパイスやハーブ・お酒などを組み合わせた“好奇心を掻き立てる味の組み合わせ”に重心をおくことで、「昆虫食だから」と身構えすぎることなく、日常のおやつとして手軽に取り入れていただけるように工夫しています。

*昆虫材料を使用しない“ふつうの焼菓子”もございます。(昆虫材料不使用の焼菓子はこちら
素材についての詳細はこちら

◆“食材”としての昆虫

店主はここ数年間で、野生から養殖まで様々な種類の昆虫を味わってきた経験から、昆虫は(その種類や調理法によっては)肉や魚・野菜といった他の食材と同じ土俵に上がれるだけのポテンシャルのある立派な食材のひとつだと確信しております。

かといって、「一人でも多くの人が昆虫を食べる“べき”」「昆虫食を広く一般に“普及させたい”」とは考えていません。肉や魚を食べる・食べないの選択の自由が一人一人にあるように、食べたい人が昆虫を食べる自由も(もちろん食べたくない人が食べない自由も)否定されるべきではない、という思いが灯螂舎の根源だからです。
「美味しい」と思うかどうかは個人の主観ですし、生理的嫌悪感からそもそも昆虫を食材として認識できない人も少なくありません。単純な味の好みの問題も勿論あります。(私自身、クモやカメムシは正直得意ではないです。)

ですが、このように味の好き嫌いを語る以前の問題として、まず「おいしい昆虫」というものを食べてみたい!と思っても入手できる場所や種類が限られている上、“昆虫食”に対する世間のイメージも手伝って「はじめの一歩」すら踏み出しづらい状況にあると思います。
灯螂舎は、そうした“食材としての昆虫”に興味を抱き始めた皆さんの「はじめの一歩を踏み出すお手伝い」ができればという思いから、どなたにも召し上がっていただきやすい焼菓子を通じて、食用昆虫の魅力をお届けしていきます。

※繰り返しになりますが、昆虫が“人を選ぶ食材”であることは確かです。灯螂舎はあくまでも「食べたい人が、食べたい時に、自由に昆虫食品を選択できる自由」を理想としていますので、無理をして昆虫入り商品を購入する(させる)ことや、昆虫に抵抗感のある方に無理やり勧める行為も推奨しておりません。
さらにはアレルギーの問題もあります(昆虫とエビ・カニ等の甲殻類は非常に近縁の生物です)ので、お土産や話題づくりの為に購入・配布される場合は、必ず相手の方に「昆虫を使用していること」を知らせ、「甲殻類のアレルギーがないこと」を確認した上で楽しく召し上がっていただきますようお願い申し上げます。

◆食用昆虫材料の魅力

近年の昆虫食ブームによってその存在を少しずつ見直されてきているものの、メディア等で話題に上がる際は“高い栄養価”や“生産時の環境負荷の低さ”といった「数値上のメリット」ばかりが取り沙汰されがちです。
それらの要素も注目されるべき部分ではありますが、昆虫を食すことの真の魅力はそうした“数値”以外の部分、千差万別の味や食感・自分好みを見つける楽しさにこそあると考えています。(ここ日本でも、一部の地域ではイナゴや蜂の子・テッポウムシやざざ虫などが“肉や魚の代わり”としてではなく、それとはまた別に「季節のご馳走」として自然に食べられてきたことがその真価を物語っていると思います。)

たとえばスーパーで食材を購入する際、鶏肉や豚肉の産地を気にしたり、果物の品種を見比べて好みに合う方をカゴに入れる、という行動は誰もが自然に行うものだと思いますが、この行動は「産地によって味や食感が異なる」「品種によって甘味や酸味の出方が違う」という知識(常識)の下に行われているはずです。
それは昆虫も同様で、どの種類もそれぞれの個性を持ち、育った環境・与えられた飼料などによっても味の違いが如実に現れます。
この前提を理解した上で各々の昆虫に合った食材や調理法を組み合わせることにより、昆虫はそれを使用した料理やお菓子の味の奥行きを何倍にも広げてくれます。

現状、食用として日本に流通している昆虫の種類はまだそれほど多くありませんが、無理のない範囲で手に入るものを少しずつ取り入れながら、常に“素材の魅力を生かしたおいしさ”のアップデートを続けてまいります。

【焼菓子のラインナップ】

昆虫の使用如何を問わず、どれを食べても“美味しい”と感じていただける味の組み合わせ・材料の配合を考えながら、一つ一つ手作りで製造しています。

※全ての工程を手作業で行っております。形が少々歪なもの、焼き目がしっかりついたもの、多少のヒビやカケがあるもの等、味に大きな影響がない限りそのまま商品化しております。ご注文の際はその点ご了承の上でお買い求めください。

◆基本のサブレ

全てのベースとなる「全粒粉のバターサブレ(プレーンサブレ)」の生地を基に、ヨーロッパイエコオロギフタホシコオロギカイコ蚕沙などの昆虫食材を組み合わせたシンプルな昆虫入りサブレ「基本のサブレ」シリーズを展開しています。
これらはどれも「素材(昆虫)の味の違いを感じていただくこと」を目的としているため、ベース生地に使用する素材は必要最小限(小麦粉・卵・きび砂糖・バター・アーモンドパウダー・食塩)に抑えております。各昆虫の個性を存分にお楽しみください。

※そのものの味を知っていただくため、昆虫入りの「基本のサブレ」シリーズは他の焼菓子よりも昆虫自体の味を感じやすい仕上がりとなっております。特に風味に特徴のある「フタホシコオロギ」のサブレは人によって好みがはっきりと分かれる部分がありますので、ご購入の際はご留意の上でお召し上がりください。

◆変わりサブレ・ディアマンクッキー

上記「基本のサブレ」にアレンジを加えたラインです。
ごまやスパイス類(キャラウェイクミンとコリアンダー八角フェンネル)などを用いてベースの味に変化をつけ、昆虫の個性をほどよく包み込んだ変わりサブレとディアマンクッキーは“意識しければ昆虫の存在をほとんど感じない”ことが特徴です。単品買いはもちろん、「基本のサブレ」との食べ比べにもおすすめです。
おいもサブレ等、昆虫を使用していない変わりサブレもございます。

◆薄焼きクッキー

シナモンやジンジャーマサラチャイ唐辛子山椒などスパイスを使用した堅焼きクッキーのラインです。
昆虫不使用タイプがラインナップの多くを占めますが、「スペキュロス(スパイスクッキー)」についてはヨーロッパイエコオロギのパウダーの含有率8%と、灯螂舎の全商品の中でも最も高い割合で配合しております。
スパイス好きに贈る、大人向けの味わいをお楽しみください。

◆ビスコッティ

“そのままでは硬く食べづらいため、コーヒーに浸しながら食べるもの”というイメージのあるビスコッティですが、灯螂舎ではフレーバーや具材を多様化し、硬さも控えめにすることで「おやつとしてそのままでも気軽に食べられる」ビスコッティを目指しました。
全年齢の方が安心して食べられるココアベースナッツ・レーズンを使用したのものから、カルダモンコーヒーなど少し攻めたフレーバーまで、昆虫使用の有無を問わず幅広いバリエーションをお楽しみいただけるラインです。

◆ケーキ

バターとアーモンドプードルをふんだんに使用したリッチなパウンドケーキから、野菜や果実・植物油ベースのヘルシーなケーキ、チーズケーキ、世界のローカル焼菓子なども含まれます。
当店では定番のピスタチオパウンドバナナケーキベイクドチーズケーキ、少し大人向けのラム無花果スパイスキャロットケーキなどが人気です。
他にも手亡豆と白胡麻の蚕沙ケーキごぼうガトーショコラ昆虫不使用のものもございますので、お気に入りの味を探してみてください。
*オンラインショップでお求めいただける大きさはホールサイズのみとなります。
《サイズ・重量》約12〜13cm×5.5〜7cm×4〜7cm/200〜300g(商品により差があります)

※ケーキ類に関しては、オンラインショップでは完全受注生産となります。 
※店頭には毎週1〜2種類ほどのケーキ(1/4カットサイズ)が気まぐれに並びます。在庫のない週もありますので、希望の商品がある場合は事前にお問い合わせいただいた方が確実です。

ショッピングガイド

SHIPPING 配送・送料について

ゆうパック【通常はこちら/810円〜】
・日本全国、ゆうパック60サイズの標準送料に準じます。
・税込9,800円以上お買い上げで送料無料となります。
・ギフトボックスやケーキ類、またクッキー類を複数個ご注文の場合は原則こちらをお選びください。(冷蔵便指定商品を含む場合はチルドゆうパックでの発送となります)。
・より安価な方法で発送可能な商品の場合、事前に確認の上でゆうパケット・レターパック等に変更させていただくことがあります。
チルドゆうパック【要冷蔵商品/1,110円〜】
・0〜5度の温度帯で配送される「チルドゆうパック」でお届けいたします。
・常温便の送料に【300円】を加算いたします。
・税込9,800円以上お買い上げで送料無料となります。
・ご注文商品の中に冷蔵便指定商品が含まれる場合はこちらをお選びください。
ゆうパック【着払い/810円〜】
・商品到着時に送料を精算したい場合はこちらをお選びください。
・ゆうパック60サイズ(810円〜)での発送となります。(正確な送料は商品発送時にお知らせいたします。)
・冷蔵便の場合、日本郵便規定のチルド料金が加算されます。
※代金引換とは異なりますのでご注意ください。
ゆうパケット【少量のご注文に/360円】
【全国一律360円】
・税込5,400円以上お買い上げで送料無料となります。
・単品少量での購入時におすすめの配送方法です。(目安:各種クッキー・ビスコッティ単品で5個程度まで)
・ミニセット等、包装に厚みの出る商品にはご利用いただけません。
・投函でのお届けとなりますので、配達希望日時はご指定いただけません。(商品の準備が出来次第の発送となります。)
・梱包後の厚みが3cm以上出てしまう場合、レターパックプラスに予告なく変更する場合があります(変更した場合でも送料は変わりません)。
・レターパックプラスでの発送も困難な場合、ゆうパックに変更させていただくことがあります。この場合は料金も変更となりますので、正式な金額を改めてお知らせいたします。
店舗受け取り【要来店】
【無料】
群馬県の実店舗まで直接お受け取りに来られる場合、クレジットカード等の事前決済の他、店頭での現金払いも可能です。

※必ず備考欄にご来店予定日時をご入力ください。(目安はご注文日から【5営業日後以降】となります。ご希望に添えない場合は代替候補日を提案させていただきますので、改めてご指定ください。)
※ケーキをご購入の場合、ご来店日時に合わせて製造を行うため、来店日時確定後の変更はご遠慮ください。
※現金払いをご選択のお客様で、ご来店予定日にお越しにならなかった場合(無断キャンセル)はキャンセル確定後、ご注文者様宛に商品代金の100%を請求させていただきます。(ご来店予定日の3日前までにキャンセルのご連絡をいただければご請求はありませんので、必ず事前にご連絡ください。)

【店舗住所】群馬県前橋市大胡町97(P4台)
【営業時間】12:00-16:00(木金定休)※イベント出店等により臨時でお休みをいただく場合がございます。
送料無料【要キャンペーンコード】
キャンペーンコードをお持ちの方は「キャンペーンコード」欄に指定の文字列をご入力ください。
(キャンペーン期間中は同一コードを何度でもお使いいただけます。)
※コードをお持ちでない場合は本配送方法をご選択いただけません。
※ご注文の合計金額が2,000円に満たない場合、全国一律500円の送料がかかります。

RETURN 返品について

不良品
お手数ですが商品到着後、速やかにご連絡ください。
※特にパウンドケーキ系の焼菓子は、運送時の気温や到着後の保管状態によって風味が変化したり、劣化が早まることがあります。初夏から秋口にかけては特に高温下での保存を避け、到着後は冷暗所(夏場は冷蔵庫)での保存をお願いしております。
※商品に重大な瑕疵がある場合を除き、お客様都合での返品・交換対応は承っておりません。ご了承ください。
返品期限
商品に重大な瑕疵があった場合に限り、商品到着後7日以内とさせていただきます。
返品送料
お客様都合(商品の選択誤り・数量入力ミス等)による返品につきましては、お客様のご負担(元払い)とさせていただきます。
不良品に該当する場合は当方で負担いたします。

PAYMENT お支払いについて

銀行振込(ゆうちょ銀行)
・受注内容確認後、当店からお送りするメールに記載の振込先口座に直接お支払いください。
・ご購入者様名義とお振込元口座名義が異なる場合は事前にお知らせください。
・恐れ入りますが振込手数料はご負担ください。
・ご入金後、メールにてご連絡をいただくと発送がよりスムーズになります。
クレジット(Square)
Square
・カード決済サービスSquareを利用したお支払い方法です。
受注内容確認後、当店からお送りするご案内メールにてオンライン請求書(お支払いURL)を発行いたします。請求書の受信から5日以内にお手続きください。
現金【店舗受取のみ】
配送方法に「店舗受け取り」を選択いただいた場合のみお選びいただけます。