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こちらのセット商品は2024/5/31にて受注を終了いたしました。
各種マカロン単体（12個セット）では引き続き下記ページから購入可能です。
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商品カテゴリ：マカロン
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【販売期間：2024/5/5～5/31】※受注状況により早期終了させていただく場合があります
【お届け時期：2024/5/20～6/9】
小満の初候「蚕起食桑（かいこおきてくわをはむ）」にちなみ、蚕や桑に関連する素材をふんだんに使用したマカロンを季節便限定でご用意いたしました。
このセットひとつで下記の素材を一度にご賞味いただけます。
・蚕沙（蚕幼虫のふん）／桑の葉茶に近い味わい
・桑の実／少し渋みのある甘酸っぱい果実の味わい
・蚕蛹の外皮／香ばしいきな粉のような味わい（やや癖があります）
・蚕蛹の中身／大豆のような優しい味わい
・絹（蚕の繭）粉末／合わせる素材の邪魔をしない、癖のない味わい
使用している昆虫由来の素材（蚕蛹・蚕沙・絹）は、すべて群馬県内の養蚕農家さんより直接仕入れた国産原料です。
「ぐんまの蚕」を心ゆくまでご堪能ください。
▼マカロンのラインナップ
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◉桑のマカロン -緑-
淡いグリーンとパープルのコントラストが可愛らしいマカロン。
桑の実ジャム入りのホワイトチョコレートガナッシュを、蚕沙粉末入りのマカロンコック（生地）でサンドしました。
蚕沙由来の爽やかな桑葉の香りと、桑の実（マルベリー）の甘酸っぱい味わいを同時に楽しめます。
昆虫（蚕）そのものは使用していないため、昆虫食初心者・未経験のでも比較的抵抗なくお召し上がりいただけるマカロンです。
【原材料】
[生地]粉糖(国内製造)、アーモンドパウダー、グラニュー糖、卵白、蚕沙(乾燥蚕糞(群馬県産))、桑抹茶(桑葉(群馬県産))
[ガナッシュ]ホワイトチョコレート、生クリーム、桑の実ジャム(桑の実(群馬県産)、糖類／ゲル化剤(ペクチン)、酸味料)
◉蛹のマカロン -茶-
表面に粒々とした蛹の外皮が垣間見える、ほんのりココア風味のマカロン。
中のガナッシュはアールグレイで香り付けし、アクセントにオレンジピールを加えました。
生地に使用している蛹の“外皮”は、蚕特有の癖のある風味がぎゅっと凝縮した部分。なめらかで癖の少ない「蚕蛹ペースト」を作る際に取り除いてしまう、言わば「副産物」ですが、水分を飛ばしてからじっくりローストし粉末化することで、このマカロンのように個性を“あえて”生かしたい焼菓子に活用しています。
きな粉のような香ばしさの向こうで時折スパイスのように顔を出す“蚕らしさ”を感じる生地と、しっかり濃厚な紅茶柑橘ガナッシュとの絶妙なコントラストをお楽しみください。
*後述する「白」のマカロンにサンドされているバタークリームには、この外皮を取り除いた中身である「蚕蛹ペースト」を使用しています。ぜひ両者食べ比べてみてください。
【原材料】
[生地]粉糖(国内製造)、アーモンドパウダー、グラニュー糖、卵白、食用カイコパウダー(群馬県産)、ココアパウダー
[ガナッシュ]生クリーム、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、オレンジピール、蜂蜜、紅茶葉(アールグレイ)
◉絹のマカロン -白-
繭に包まれた蛹をコンセプトとした、シルクのような生成色のマカロン。
新鮮な蚕の蛹を丁寧に裏漉しして作った蛹ペースト入りのバタークリームを、絹パウダー入りのマカロンコックでサンドしました。
選別されたフレッシュな蛹の“中身”は「茶」のマカロンに使用している外皮パートとは異なり、蚕らしい癖はほとんど感じられません。茹でたての大豆のような優しい味わいです。
口溶けのよいバタークリームとの相乗効果で生まれる濃厚な甘さをご堪能ください。
※生地に使用している「絹パウダー（シルクフィブロインパウダー）」はアミノ酸類を多く含みますが、本商品では食味への影響はほとんどありません。
【原材料】
[生地]粉糖(国内製造)、アーモンドパウダー、グラニュー糖、卵白、食用シルクフィブロインパウダー
[クリーム]バター、卵白、グラニュー糖、食用カイコペースト(群馬県産)
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▼セット内容（A／Bよりご選択いただけます）
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▽A. 6個セット：3,000円
・桑のマカロン【緑】×2
・蛹のマカロン【茶】×2
・絹のマカロン【白】×2
計6個（送料無料）
▽B. 12個セット：5,000円
・桑のマカロン【緑】×4
・蛹のマカロン【茶】×4
・絹のマカロン【白】×4
計12個（送料無料）
*マカロンは1個ずつの個包装となります。
*いずれのセットにも「焙じ蚕沙茶（15g）」が一袋付属します。
蚕が生み出したお茶と一緒にマカロンをお楽しみください。（蚕沙茶はアイスでもお楽しみいただけます。）
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【内容量】マカロン1個あたり約20～30g（×セット数分）、蚕沙茶15g
【賞味期限】製造から4週間（解凍後は2～3日以内に消費してください）
※製造後ただちに冷凍保管した商品を、製造から7日以内にお届けいたします。
【保存方法】-18℃以下で保存（解凍時および解凍後は冷蔵保存）*再冷凍不可
【解凍方法】結露による変質を防ぐため、冷蔵庫を用いた段階的な解凍をおすすめしております。
①食べる分を個包装のまま冷蔵庫に入れ、そのまま一晩（目安：6時間以上）おきます。
②召し上がる少し前に冷蔵庫から取り出し、手で触っても冷たさを感じなくなる程度まで（目安：30分前後）室温に戻してからお召し上がりください。ガナッシュやクリームの口溶けが良くなり、一体感のある食感をお楽しみいただけます。
※3時間以上の常温放置や直射日光の下での解凍、電子レンジ解凍はお控えください。（解凍後、匂いや味に少しでも異変を感じた場合は廃棄してください。）
【アレルギー表示対象品目】乳、卵、大豆、アーモンド、オレンジ
【配送温度帯】冷凍（-15℃以下）
【配送方法】クール宅急便
※季節便は送料無料でお届けしております。
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他商品との同梱は原則不可となります。（商品によっては同梱可能な場合もございますが、追加送料が発生する可能性があります。同梱ご希望の方はご注文確定前にお問い合わせください。）
※配達日の指定はできません（週単位でのご希望ベースとなります）。配達時間はご指定いただけますので、下記よりご希望の時間帯をお選びの上、備考欄にお書き添えください。なお、記載のない場合は可能な範囲での最短手配となります。
・午前中
・14時頃～16時頃
・16時頃～18時頃
・19時頃～21時頃
※カート画面にて「店頭受け取り」をご選択の場合のみ、お受け取り日時のご指定を承ります。備考欄に候補日時を2,3お書き添えください。
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食用昆虫とスパイスを使用した、灯螂舎オリジナルの“見た目に虫を感じない”昆虫焼菓子・蟲菓。
どれも一見しただけでは昆虫食っぽさを全く感じませんが、一口、二口と食べ進めるうちに気付く味の奥行き・鼻に抜ける香りの中に、虫たちの個性は確かに存在しています。
これまでの「ゲテモノ的昆虫食」とは一線を画す新しい食体験を、この機会に是非お試しください。
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【昆虫入り焼菓子に関するご注意】
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使用昆虫についての詳細はこちらのページをご覧ください。
・昆虫は甲殻類と非常に近い成分を持つ生物です。えび・かに等のアレルギーをお持ちの方は必ず少量からお試しいただくか、ご購入をお控えください。
・昆虫由来の原料は基本的に粉末やペースト状のものを使用し、“昆虫のすがた”が見えないようにしておりますが、時折やや大きめ（1～2mm程）の欠片が混ざることがあります。これらは原料昆虫の翅や外骨格由来のものですので、味や品質に影響はありません。
・本商品は小麦、大豆、卵、乳を含む商品と共通の設備で製造しています。
